În vara aceasta sunt la modă vinurile roșii bine răcite
De la Barcelona la Londra și până la New York, a apărut o nouă tendință: vinurile roșii servite bine răcite.
Nu toate însă; de pildă în cazul Cabernet Sauvignon și al altor vinuri roșii serioase, o temperatură mai ridicată, nu mai mult de 18°C, nu face decât să le evidențieze aromele, gustul și taninurile.
În schimb, vinurile mai tinere, precum Lambrusco, Beaujolais sau Pinot Noir cer mai nou să sosească în pahare la o temperatură 11°C și 12°C. (Recomandarea este să le lăsăm aproximativ o oră în frigider înainte de a scoate dopul.)
Rezultatul este o băutură cu toată complexitatea așteptată de la un vin roșu, dar cu un final mai răcoritor și mai elegant. Este o modalitate excelentă de a ne bucura de vinul roșu chiar și când soarele arde.
„Trebuie să mărturisesc că nu am încercat încă să pun un cub de gheață în paharul meu de vin, de teamă că va dilua vinul și, prin urmare, experiența mea de degustare” – scrie ironic Hannah Crosbie de la The Guardian.
Doamna nu a trecut pe semne prin unele localuri din România unde a pune cuburi de gheață sau pepsi în vin e un semn, pentru unii, de rafinament.
Urmărește canalul de știri Agripedia pe WhatsApp
